泸州窖酒秘藏：窖绵
1. 窖绵的由来
泸州窖酒历史悠久，可以追溯到汉代。窖绵是泸州窖酒中一种非常特殊的酒品，它的由来起源于明朝嘉靖年间。当时，泸州窖酒的酿造受到了天气、气候等因素的影响，致使酒质参差不齐，泸州酒坊为了解决这个问题，加大了酒坊的建设规模，并聘请了一大批专业酿酒师傅，最终研制出了窖绵这种特殊的酒品。
2. 窖绵的酿造工艺
窖绵的酿造过程相比普通的泸州窖酒而言更为精细，需要经过如下的一系列工艺：
选择优质的小麦和高粱作为原料，并进行混合磨捣。
将原料进行清洗和蒸煮，并经过冷却。
加入酒曲和窖泥，在窖山内挖掘泥洞，将预制好的原料装入窑洞，再注入甘泉水，以完全覆盖原料。然后用泥土将窑洞盖上，以防止风吹雨淋，保证酒体干湿度
经过长时间的发酵和蒸馏，取出粮食浆，将其放入捣碎机进行算捣。
桶装窖绵最长可陈酿20年以上，因此需要密封严实，避免灰尘、蚂蚁等进入。
3. 窖绵的特点
窖绵是泸州窖酒中的香醇口感代表之一，其具有如下特点：
香气浓郁，回味悠长：窖绵所散发出的芳香与其他品种的泸州窖酒不同，在浓郁中又有细腻的感觉，悠久的回味深入人心。
口感柔和，清香醇厚：窖绵的醇厚口感兼备了泸州老窖的清香与泸州特曲琼韵的柔和，有着浓郁的口感与清晰的层次感。
每一口都值得品味：品尝窖绵时，需要较长时间的咀嚼，每一口都能感受到酒体的层次，从而体验到不同的口感和香气。
4. 窖绵的珍藏与享受
窖绵是泸州窖酒中一种非常特殊的酒品，其陈年越长，酒质越佳，因此备受珍藏者青睐。窖绵的收藏需要注意如下几个方面：
储存环境：窖绵需要在湿度适中、避光通风、温度适合的环境下储存。
储存时间：窖绵的陈年时间越长，则酒质越佳，窖绵最长可陈酿20年以上，珍藏时间最好在5-10年以上。
开瓶时间：窖绵开瓶后最好在24小时内饮用完毕，以免酒味变质。
窖绵是泸州窖酒中的经典之作，其特殊的酿造工艺和独一无二的口感深受广大酒友的喜爱和追捧。同时，窖绵的珍藏价值不断攀升，成为了珍稀酒收藏家们不可错过的佳品。
